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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中


小火 煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。